食博会上看人工智能渗透餐饮业

日前，第十一届北京国际酒店、餐饮及食品饮料博览会（以下简称食博会）在北京中国国际展览中心举办，力求搭建产销对接、品牌孵化、对外合作一站式上下游交流平台。

记者从展会主办方处获悉，本届食博会设置了三大展区，分别为餐饮供应链展示区、酒店用品及餐饮展示区、食品饮料展示区，涵盖餐饮食材、配餐调料、餐饮包装、食品饮料、餐厨设备、酒店用品、智慧酒店、工程设计、清洁消毒等板块。

记者在采访中了解到，人工智能正在渗透酒店餐饮领域。

普渡科技携智能送餐机器人“欢乐送”“贝拉”、主打呼叫通知功能的配送机器人“好啦”以及配送迎宾二合一机器人“葫芦”亮相，多种智慧化餐饮解决方案吸引了观众。

“在市场新一轮洗牌下，餐饮行业正在迎来智慧化升级，普渡机器人在帮助客户解决配送问题的同时，带来较高的营销服务价值，获得差异化品牌竞争优势。”据普渡展区负责人介绍，处在人流量大但顾客目的性不强的餐饮区或商场时，“贝拉”和“葫芦”均能通过“萌趣”的语音交互招徕顾客，“葫芦”内嵌的超大广告屏还能向顾客展示店铺的特色菜肴或优惠折扣信息。

未来居是一家专注于企业级智能化服务的公司。未来居打造的酒店模拟展厅通过设备联动，为观众模拟酒店智能化应用场景，让大家体验“一句话控制客房”。未来居还展出了多品类小米AIOT产品，观众可感受全场景多维度智能客控服务。

“针对不同的酒店品类和需求，未来居可提供自由组合和定制化解决方案。。”未来居展区负责人表示，新消费群体需求呈现多元化与细分化，打造智能客房成为酒店匹配市场需求的有效路径，未来居将为行业客户提供智能化服务，助力酒店智能化创新延展及应用落地。

不仅有新兴企业，许多传统企业也展示了其智能产品。

海尔旗下风循环厨房冰箱、商用展示柜、-60℃深冷柜等全系列商用冷链产品、卡萨帝高端冰箱冰吧酒柜亮相本次展会，助力海尔商用冷链在行业市场中开拓新的商机，达成更多贸易合作。

据介绍，海尔商用冷柜可节省客户经营成本，同时保障消费者食品安全，引领行业在节能领域的变革。

在山西的醋产业展示区，山西水塔醋业股份有限公司放置了一款水磨装置。老陈醋随着磨盘转动缓缓流下，醋香顿时弥漫在空中。该公司经理李宇告诉记者，这不是他们第一次参加食博会，这次参会与更多的华北地区客商建立了合作关系。